Heute morgen wurde Cabernet-Sauvignon für den "Hakhlil valley Rose" geerntet. Ich war bei der Lese nicht direkt dabei, da ich mit der Proben Auswertung der Syrah-Trauben beschäftigt war welchen wir wahrscheinlich am Mittwoch ernten werden, da die potentiellen Alkoholgehalte beinahe die13,5%vol Marke geknackt haben. Die geernteten Cabernet-Sauvignon Trauben von heute lassen wir über Nacht im Kühlhaus/Keller auf ca. 15°C kühlen, sodass wir morgen kühle Trauben für die weiteren Verarbeitungsschritten haben.
Seit heute nachmittag habe ich frei, da ich gestern von morgens um 6 Uhr bis spät in die Nacht gearbeitet habe, ohne nennenswerte Pausen. Diese Zeit nutze ich nun für das Bloggen von der wunderschönen Veranda, der Hans Sternbach winery unter der Cabernet-Sauvignon Pergola mit einem tollen Blick ins Tal!
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